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마음껏 퍼가셔도 좋습니다.
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저희가 만드는 자연식처럼 채식 위주가 아닌 육류 중심의 자연식의 경우 고기의 칼슘:인 비율이 적정수준(약 1:1)에 못 미치기(인이 훨씬 많음) 때문에 걱정을 하시는 분들이 좀 있는 것 같습니다. 물론 육류가 특히 비율이 안 맞는 편이므로 여기에 다른 여러 재료를 이용하게 되면 어느 정도 비율이 조절 될 수 있습니다. 또한 수분이 충분하고 질 좋은 음식을 먹인다면 어느 정도의 불균형은 스스로 조절할 수 있으므로 크게 염려하실 필요는 없다고 생각합니다만 이를 걱정하시는 분들을 위해 식재료들 중에서 칼슘이 인보다 많이 함유된 것들을 정리해 봤습니다. 이 자료는 [농촌자원개발연구소 식품성분표(http://www.rrdi.go.kr/2002_work/food_nutrition/index.htm)]에서 칼슘이 인보다 많이 함유된 식품들만을 모아서 정리한 것입니다.
주의!!!
1) 위 사이트에서 직접 검색('2. 성분표 6개정' 메뉴)을 통해 영양소를 알아볼 수 있는데 이 결과에 써 있는 숫자 0은 실제로 함유량이 0인 경우도 있지만, 자료를 웹문서로 전환하면서 왕창 실수를 하는 바람에 정보가 없는 경우나 미량인 경우까지도 0으로 잘못 표기한 경우가 있습니다. 이 점 주의하십시오. (관련 오류 사항을 관리자에게 알렸더니 수정하겠다고 하더군요. 인력이 부족해서 오래 걸릴 것 같다고는 합니다만....) 단, 다운 받을 수 있는 pdf 문서('1. 식품성분 6개정 PDF보기' 메뉴)에는 이런 오류가 없으니 이 문서를 직접 다운 받아서 보시길 바랍니다. 물론... 이 pdf 문서에서는 검색해서 보기가 어렵다는 단점이 있습니다.
2) 아래 자료 중에서 파란색으로 표시한 것은 칼슘이 인보다 많지는 않지만 다른 재료들과 비교할 필요가 있는 것들인 경우 입니다.
3) 또한, 칼슘/인 비율 이외에 다른 영양소와의 균형을 맞추는 것도 중요하므로 자신이 사용하기로 선택한 재료들에 대한 전체 영양정보를 살펴보시는 것도 필요합니다. 어느 식재료가 칼슘/인 비율이 적당하더라도 만약 다른 영양소가 너무 많아서 결과적으로 그 영양소의 불균형을 초래할 정도가 되면 안 될 테니까요.(어떻게 해야 할지 판단하기 어려우시면 조금만 사용하시면 됩니다. 나중에... 시간이 되면, 많이 사용하게 되는 식재료에 대한 정보들까지 포함해서 저희 홈피에 올려놨던 영양 분석표처럼 영양 비율을 계산할 수 있는 엑셀파일을 필요하신 분들께 배포하도록 하겠습니다.)
4) 아래의 식재료들 중에서 특히 주의해야할 식재료들이 있으면 알려주시길 바랍니다.
5) 생육식을 먹이시는 분들이 많이들 알고 계시듯이 살코기와 아닌 생뼈를 함께 급여하게 되면 칼슘:인 비율이 1:1 정도가 된다고 합니다. 그래서 주로 사용하게 되는 닭고기나 생선, 소고기 등의 뼈에 대한 칼슘, 인 함유량에 대한 정보를 찾아보려 했습니다만 관련 정보를 찾지는 못하고 동물의 뼈의 경우 칼슘:인 비율이 대충 2:1 정도가 된다는 정보밖에 찾지 못했습니다. 혹시 자세히 알고 계신분이 계시면 정보를 공유해 주셨으면 좋겠습니다.
식품명 칼슘/인(단위 mg)
율무 147/2
곤약(국수형) 75/10
곤약(국수형) 126/8
고구마 전분 62/14
쌀 전분 29/20
당면(마른 것) 47/26
당면(삶은 것) 34/8
로얄젤리 237/149
콩비지 66/25
검정깨(말린 것) 1060/546
검정깨(볶은 것) 1066/558
흰깨(말린 것) 1156/587
흰깨(볶은 것) 1149/595
돌산갓 38/6
고구마 잎 72/38
고구마 줄기(생것) 54/17
고구마 줄기(말린 것) 1355/173
고구마 줄기(삶은 것) 70/12
근대(생것) 82/45
근대(삶은 것) 60/40
깻잎(생것) 211/72
깻잎(데친 것) 164/55
깻잎(찐 것) 192/72
냉이 145/88
돌나물 212/26
알타리무(잎) 196/51
알타리무(뿌리) 38/28
조선무(잎, 무청) 249/35
조선무(뿌리) 26/23
상추(개량종) 56/36
상추(재래종) 60/51
셀러리 56/35
순무(잎, 생 것) 74/22
순무(잎, 삶은 것) 160/40
순무(뿌리, 생 것) 50/39
순무(뿌리, 삶은 것) 42/27
쌈추 99/39
양배추(생 것) 29/25
양배추(삶은 것) 29/18
양상추 32/27
열무(생 것) 106/43
열무(삶은 것) 109/52
참나물(생 것. 야생) 102/71
참나물(생 것. 재배) 46/14
참나물(말린 것. 야생) 54/11
참나물( 말린 것. 재배) 36/17
취나물(생 것) 124/61
취나물(말린 것) 231/175
청경채 90/38
치커리(푸른색 잎)79/39
케일 320/45
파슬리 206/60
파슬리(말린 것) 1468/351
호박잎(생 것) 180/80
호박잎(삶은 것) 128/83
호박잎(찐 것) 91/109
(자건품 : BOILED AND DRIED. 즉, 삶아서 건조시킨 것을 말함)
멸치(자건품. 큰 멸치) 1905/1429
멸치(자건품. 중 멸치) 1290/1461
멸치(자건품. 잔 멸치) 902/977
정어리(말린 것) 1205/783
정어리(자건품) 2200/1500
시바새우(중하. 자건품) 2767/982
젓새우(말린 것) 1800/1100
크릴(Krill. 생 것) 401/263
해삼(생 것) 119/27
해삼(말린 것) 1384/72
김(마른 것. 상급품) 232/333
김(마른 것. 중급품) 420/248
김(마른 것. 하급품) 455/182
미역(자연산. 생 것) 153/40
미역(양식산. 생 것) 149/80
미역(말린 것) 959/307
미역(줄기. 생 것) 120/55
미역(줄기. 삶은 것) 60/17
물미역(말린 것) 1072/182
우뭇가사리(생 것) 183/47
우뭇가사리(우무) 10/3
우뭇가사리(한천) 523/16
청각(생 것) 40/18
청태 535/144
파래(납작파래. 생 것) 93/41
파래(말린 것) 652/150
파래(가시파래. 말린 것) 646/274
파래(갈파래. 말린 것) 1015/194
파래(창자파래. 말린 것) 866/275
파래(홑파래. 말린 것) 630/185
탈지분유 1250/1014
감잎차(분말) 740/115
오미자차 766/204
우롱차(분말) 310/230
로즈마리 707/234
라벤다 871/246
민트 1763/513
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| 몽이애미 |
야야님~ 저두 이제 다시 자연식 도전하려구요!! 이거 제 블로그에 퍼가도 되죠~ |
2004/11/17 |
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