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국산해조류와 수입산 KELP, DULSE 분말의 영양소 함유량을 비교해 봤습니다.
국산 해조류 영양 정보는 국립수산과학원의 '한국 수산물 성분표'와 농촌자원개발연구소의 '식품성분표'를 참고하였습니다.(참고 글(링크))
영양소 함유량은 KELP, DULSE 분말 생산/판매 회사의 사이트( http://www.seaveg.com/chart.html)에 나타나 있는 표시 성분들을 기준으로 비교하였습니다.
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홍조류 |
갈조류 |
| DULSE 분말 |
건조 김 |
KELP 분말 |
건조 미역 |
건조 다시마 |
| 단백질(%) |
21.5 |
38.6 |
16.1 |
20 |
7.4 |
| 지방 |
1.7 |
1.7 |
2.4 |
2.9 |
1.1 |
| 탄수화물 |
44.6 |
38.6 |
39.3 |
33.9 |
41.1 |
| 칼슘 |
0.123 |
0.325 |
0.942 |
0.959 |
0.71 |
| 칼륨 |
7.82 |
3.503 |
11.2 |
5.093 |
6.1 |
| 마그네슘 |
0.271 |
0.34 |
0.9 |
1.1 |
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| 인 |
0.408 |
0.762 |
0.423 |
0.307 |
0.19 |
| 철 |
0.0331 |
0.0176 |
0.0426 |
0.0091 |
0.0063 |
| 나트륨 |
1.74 |
1.294 |
4.46 |
2.8 |
3 |
| 요오드 |
0.0052 |
|
0.144 |
0.1 |
0.19 |
| 망간 |
0.00114 |
|
0.00123 |
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| 구리 |
0.000376 |
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0.000148 |
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| 크롬 |
0.00015 |
|
0.00024 |
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| 불소 |
0.0053 |
|
0.0039 |
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| 아연 |
0.00286 |
|
0.00286 |
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| 비타민A |
0.0001989 |
0.001125 |
0.0001683 |
0.000555 |
0.000096 |
| 비타민B1 |
0.000073 |
0.0012 |
0.000549 |
0.00026 |
0.00022 |
| 비타민B2 |
0.00191 |
0.00295 |
0.00248 |
0.001 |
0.00045 |
| 비타민B3 |
0.00189 |
0.0104 |
0.00362 |
0.0045 |
0.0045 |
| 비타민B6 |
0.00899 |
0.00014 |
0.00863 |
0.00003 |
0.00001 |
| 비타민B12 |
0.0000066 |
0.0000776 |
0.0000026 |
0.0000003 |
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| 비타민C |
6.34 |
0.093 |
4.16 |
0.018 |
0.018 |
| 비타민E |
0.00171 |
0.0043 |
0.00271 |
0.001 |
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-결론
위의 수치들을 비교해보시면 아시겠지만, 수입 Kelp, Dulse 분말과 국산해조류의 영양 성분이 큰 틀에서 별다른 차이가 없다는 것을 알 수 있습니다. 심지어 요오드 함유량에 있어서도 큰 차이가 없습니다. 물론 영양성분마다 조금씩은 차이가 있고 몇몇 영양소의 경우 비교적 큰 차이를 보이고는 있지만 전반적인 상황을 봤을때 Kelp, Dulse 분말이 특정 영양소만을 추출하거나 배제하여 가공했다고 판단내리기에는 턱없이 작은 차이라고 여겨집니다. 똑같은 식재료에 대한 외국 자료와 국내 자료에서 나타나는 차이 정도에 불과합니다.
그러니... 국산품을 애용하셔도 무방하다고 생각합니다. ^^a
*주의!!
원 출처의 영양표에는 비타민B군(B1, B2, B3, B6, B12)의 영양소 함유량의 단위가 다른 영양소들의 함유량 단위들과 다르게 'mg/100mg'(전체 100mg당 몇mg 함유되어 있다는 의미임. B12의 경우는 microgram/100mg)으로 표시되어 있으나 이 단위는 '100g당'을 '100mg당'으로 잘못 표기한것입니다. 그 이유는....
출처 사이트의 다른 설명(http://www.seaveg.com/faq3.html#vitamins)을 보면 Dulse 분말의 경우 약 7g의 Dulse 분말에는 비타민B2, 비타민B6가 일일권장량(Recommended Dietary Daily allowances, RDA)의 각각 약 10%, 약 42%씩 함유되어 있다고 설명하고 있습니다. 영양표에 함께 표시되어 있는 비타민B2, 비타민B6의 일일 권장량은 각각 1.6mg, 2.6mg 이므로 약 7g의 Dulse 분말에는 비타민B2, 비타민B6가 각각 1.6mgX0.1=0.16mg=0.00016g, 2.6mgX0.42=1.1mg=0.0011g이 함유되어 있다는 뜻입니다.
다시, 100g 당 함유량으로 환산하면 비타민B2, 비타민B6의 Dulse 분말 100g당 함유량은 각각 0.00016gX100/7=0.0023g, 0.0011gX100/7=0.016g가 됩니다.
이 수치들은 원 출처의 영양표에서 해당 영양소 함유량의 단위를 mg/100mg에서 mg/100g으로 바꿨을 경우와 거의 비슷한 수치(0.0019g, 0.00899g)입니다. (오차가 발생하는 이유는 처음 설명한 7g이 정확한 양이 아니라 대략적인 수치(원문에서 'about'을 사용하고 있습니다.)이기 때문입니다.)
이런 이유로 원출처의 수치들이 mg/100g(혹은 mcg/100g)의 단위를 mg/100mg(혹은 mcg/100mg)로 잘못 표기했다고 판단하고 위의 표의 수치들은 mg/100mg(혹은 mcg/100mg)의 단위로 표시되어 있는 비타민B군의 함유량을 mg/100g(혹은 mcg/100g)으로 바꿔서 계산한 결과들 입니다.
비타민C도 비슷한 경우로 생각됩니다만 다른 근거를 찾지 못해서 그대로 놔두었습니다. 위의 비타민B의 경우와 같이 단위가 잘못 표기된 것이라면 1000으로 나눠주면 됩니다.
-CRYSTALCATS.net
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