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손수 만든 자연식의 영양 성분을 계산하기 위해서는
각 식재료들의 영양 성분에 대한 정보가 필요합니다.
흔히, 영양학 책을 참고로 하거나 인터넷 검색 사이트를 이용하여
이런 정보를 얻을 수 있지만 부족한 경우가 많습니다.
다음에 소개하는 사이트는 대부분의 영양소에 대한 정보를 제공받을 수 있는 사이트 입니다.
물론, 모든 정보가 있지는 않고 간혹 빠져 있는 경우가 있습니다.
하지만, 대부분의 음식에 대한 영양정보가 총 망라되어 있으며
몇가지 영양소를 제외한 거의 모든 영양소에 대한 정보를 열람할 수 있기 때문에
다른 검색 수단과 함께 사용하면 자연식을 준비하시는 분들에게 매우
유용하리라 여겨집니다
1.미국 농무부 영양 정보 사이트(http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp )
음식명을 입력하여 그 음식의 영양 성분에 대한 정보를 검색해 볼 수 있는 웹페이지 :
http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl
위 검색사이트의 영양 정보를 자신의 컴퓨터에서 검색해 볼 수 있는 프로그램을 다운받을 수 있는 웹페이지 :
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/srch/search.htm
그 외에도 다양한 포맷으로 영양 정보를 제공하고 있습니다.
*국내에서 얻을 수 있는 영양 정보들도 분석기관과 식재료의 원산지에 따라
그 성분이 다를 수 있습니다.
그런데, 위의 정보들은 국내산 식재료가 아닌 미국의 식재료에 대한
영양 정보이므로 우리가 국내에서 구입하는 식재료들의 영양성분과
다를 수 있습니다.
이 점을 고려하셔야 할 것 입니다.
2. 한국 수산물 성분표
http://www.nfrdi.re.kr/korea/tech/processing01.htm
국립수산과학원이 제공하는 한국 수산물 성분 검색 페이지 입니다.
성분표 소개와 해설을 참고로 읽어보시길 바랍니다.
수산물 뿐 아니라 대표적인 농축산물에 대한 정보도 함께 제공하고 있습니다.
이 외에 국립수산과학원내의 http://www.nfrdi.re.kr/korea/introduction/organization.htm 페이지에 가보면
산하 연구기관들이 링크되어 있습니다.
이 (동해, 서해, 남해, 제주)수산연구소 홈페이지들에도 수산물에 대한 정보들이 있습니다.
수산과학원의 수산물성분표에서 제공하는 영양성분들은 대부분 수분을 포함한 것인데
이 산하 연구소들의 경우 가공된 수산물 즉, 마른 멸치, 마른 오징어, 마른 김
등의 정보를 따로 제공하기도 하므로 함께 검색해 보시면 도움이 될 것입니다.
3. 농촌자원개발연구소 식품성분표
http://www.rrdi.go.kr/2002_work/food_nutrition/index.htm
주의!!! 이 사이트에서 직접 검색('2. 성분표 6개정' 메뉴)을 통해 영양소를 알아볼 수 있는데 이 결과에 써있는 숫자 0은 실제로 함유량이 0인 경우도 있지만, 자료를 웹문서로 전환하면서 왕창 실수를 하는 바람에 정보가 없는 경우나 미량인 경우까지도 0으로 잘못 표기한 경우가 있습니다. 이 점 주의하십시오. (관련 오류 사항을 관리자에게 알렸더니 수정하겠다고 하더군요. 인력이 부족해서 오래 걸릴것 같다고는 합니다만....)
단, 다운 받을 수 있는 pdf 문서('1. 식품성분 6개정 PDF보기' 메뉴)에는 이런 오류가 없으니 이 문서를 직접 다운 받아서 보시길 바랍니다. 물론... 이 pdf 문서에서는 검색해서 보기가 어렵다는 단점이 있습니다.
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