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이제 계산하시는 일만 남았군요.
다른글에서도 여러번 밝혔듯이... 영양균형이 조금 안맞는 것 보다는 음식의 '질'이 더 중요하 게 고려되어야 한다고 봅니다. 그러니.. 조금 안맞는다고 너무 걱정하실 필요는 없을 것 같습니다.
일단... 재료가 간단하니 계산이 비교적 쉬울 것 같습니다.
1)각 영양표에 표시된 영양소들의 단위를 한가지로 통일해 주십시오.
mg은 g의 1000분의 1에 해당하므로 mg으로 표시된 영양소는 1000으로 나눠서 g으로 계산해 주시면 됩니다. 예를 들어... 아침 생식의 영양소 중에 나트륨이 40g당 11.64mg 함유되어 있으므로 1000으로 나눠주면 40g당 0.01164g이 됩니다.
마찬가지로 μg(혹은 mcg 으로 표시되어 있음)은 g의 1000000분의 1이니까 1000000(백만)으로 나눠주면 됩니다.
닭고기의 경우도 마찬가지로 해주시면 됩니다. 비타민A의 경우는 두가지 단위로 표시되어 있군요. IU하고 mcg_RAE. 뒤쪽 단위는 환산하는 방법을 잘 모르겠습니다. 예전에 검색해서 알아뒀는데.... 앞쪽의 IU단위로 표시된 양을 g으로 환산해 주십시오. 환산하는 방법은 '고양이에게 꼭 필요한 영양성분'에 있는 표에 나와 있습니다. 참고로... IU단위는 비타민 A,D,E 마다 환산식이 다릅니다.
2)사용량을 결정하여 각 영양소 함유량을 계산하십시오.
재료를 세가지(닭안심, 생식가루, 청국장가루)만 사용한다고 가정하겠습니다.
계산을 쉽게 하기 위해서는 엑셀같은 프로그램을 사용하시는게 더 좋습니다.
사용량을... 닭고기 500g 생식 40g 청국장 가루 10g(총 550g. 그냥 대충 찍은 겁니다. ^^a) 이 라고 해봅시다.
이 550g에 포함된 각 영양소의 함유량을 계산하시면 됩니다.
예를 들어... 단백질 한가지만 계산해 보겠습니다.
닭안심살 100g에 단백질이 23.09g, 생식가루 40g에 4.84g, 청국장 가루 100g에 17.7g이 함유되어 있습니다.(청국장 가루의 영양소 함유량은 저희 계산표에 있는 것을 사용했습니다.)
따라서... 이제 간단한 비례식을 사용해 주시면 됩니다.
닭안심살은 500g을 사용하기로 했으므로 여기에 함유된 단백질량은 5(500/100)를 곱해주시면 됩니다.
생식가루는 40g을 사용하므로 1(40/40)을 곱해주시고... 청국장 가루는 0.1(10/100)을 곱해주십시오.
이렇게 하면... (23.09x5)+(4.84x1)+(17.7x0.1)=115.45+4.84+1.77=122.06이 됩니다.
즉, 전체 550g 중에 단백질 122g이 함유되어 있습니다.
이런 방법으로 각 영양소를 전부 계산해 주십시오.
그런데... 아침생식 가루의 영양 정보가 부족해 보이는군요. 단백질, 탄수화물, 지방등에 대해서는 나와 있지만 미량 영양소인 미네랄, 비타민 등에 대한 정보가 별로 없군요. 예를 들어... 칼슘의 정보는 나와 있지만 인의 함유량은 나와 있지 않아서 최종 결과에서 칼슘과 인의 비율 을 정확히 계산할 수 없습니다. 칼슘과 인은 그 비율도 중요하거든요. 좀 더 알아보실 수 없는지요... 적어도... '고양이에게 필요한 최소 영양소들'에 나와있는 미네랄 양만이라도 알아내시는게 좋을 듯 합니다.
타우린의 경우... 생식가루에 함유된 타우린 양에 대해서는 아마 알아내시기 힘들 것 같습니다 . 닭고기의 경우 함유된 타우린 양이 100g당 0.0337g입니다. 청국장 가루도 콩으로 만들어진 것이기에 타우린이 함유되어 있지만... 콩에 대한 함유량은 알아냈지만 청국장 가루에 대한 함 유량은 찾아내지 못했습니다. 혹시 찾아내시면 저희에게도 알려주시길.... ^^a
암튼, 타우린은 일단 닭고기에 함유된 양만 따져보겠습니다. 100g당 0.0337g이라 했으므로... 닭고기 500g에는 0.1685g이 되는군요. 그럼 일단 전체 550g에는 적어도 0.1685g의 타우린이 함유되어 있다고 보시면 됩니다.
3) 그 다음에는 영양소 함유량이 적절한지 따져보십시오.
두가지 방법이 있습니다.
첫째, 일단 만들어진 음식의 열량을 계산하셔야 합니다.
닭안심의 경우 100g에 110kcal의 열량을 함유하고 있고, 생식가루에는 40g당 150kcal(표에 는 cal로 적혀있더군요. kcal가 맞을것 같은데...), 청국장 가루에는 50g당 106kcal(위에서 언급한 '고양이에게 필요한 최소 영양소들'를 참조 하십시오. 이 표에는 사용량에 대한 열량이 표시되어 있습니다.)의 열량을 함유하고 있으므로...
(110x5)+(150x1)+(106x0.2)=550+150+21.2=721kcal
즉, 전체 550g에는 721 kcal의 열량을 함유하고 있습니다. 여기에는 수분이 그대로 함유된 상태이므로... 수분을 포함하여 음식 1g 당 721/550=1.3 kcal의 열량을 함유하게 됩니다.
(저희 게시판에 올려놓은 표를 보다 보면 에너지 밀도가 등장합니다. 음식 1g 당 함유된 열량을 표시하는 것인데... 4에서 5 정도가 적당하다고 합니다. 하지만 이 수치는 건조중량-수분을 제외한 중량에 대한 열량입니다. 지금 계산한 550g의 음식의 경우에는 생식가루에 함유된 수분을 정확히 모르기 때문에 건조중량을 정확히 알 수 없습니다만 생식가루를 빼고 계산해 보게습니다. 닭고기의 경우 100g당 74.76g의 물을 함유하고 있고 청국장의 경우 100g당 55g의 물을 함유하므로 (74.76x5)+(55*0.1)=373.8+5.5=379.3g입니다. 즉 지금 고려하고 있는 음식 550g에는 적어도 379.3g의 물이 있으므로 건조중량은 약 170.7g에 해당합니다. 물론 생식가루에 함유된 물의 양은 고려하지 않았으므로 최대값이 될겁니다. 암튼, 일단 이렇게 해서 건조중량 대비 에너지 밀도를 다시 계산하면... 721/170.7=4.22이므로 건조중량 1g 당 4 kcal 이상의 열량을 함유한다고 보시면 됩니다.)
다시 본론으로 돌아가서...
수분을 포함하여 1g 당 1.3 kcal에 해당합니다. 또한 체중 4kg의 고양이의 경우 하루 240kcal 가 필요하다고 합니다. 따라서, 체중 4kg의 고양이를 기준으로 계산하면 하루 필요한 240kcal 을 공급하기 위해... 1g:1.3kcal=x:240kcal의 비례식으로부터 x를 구하면 되므로.... 185g이 하루 급여량에 해당합니다. 만약 하루에 두끼씩 급여하신다면 한끼에 92g정도씩 급여하시면 됩니다.(이건 성묘에 해당하는 수치입니다. 아깽이라면... 필요 열량이 높을테니... 먹는 만큼 충분히 급여하셔야 할 것 같습니다.)
이제... 185g에 얼마만큼의 영양소가 함유되어 있는지 계산하여 이 정도면 적당한지 따져봐야 합니다. 위에서 하던대로 단백질만 따져보면... 550g 중에 단백질 122g 함유되어 있다고 했으므로 550g:122g=185g:x에서 x를 구하면... x=122x185/550=41g입니다.
즉 하루에 185g을 급여하면 하루에 41g의 단백질을 급여하게 된다는 뜻입니다.
'자연식 건사료 영양표'의 맨 아래쪽에 보시면 하루에 필요한 단백질 최소량에 대한 NRC와 AAFCO의 권고안이 있습니다. 20 혹은 18g입니다. 여기에 비추어 보면 두배가 넘는 충분한 양의 단백질을 급여하게 되므로 적합합니다.(너무 많다고 여기실 수도 있지만... 이 가이드 라인은 최소량입니다. 단백질은 몸의 조직을 재구성하고 열량을 공급하는 두가지 용도로 사용될 수 있는데 사료의 경우 탄수화물로 열량을 대체할 수 있으므로 조직을 재구성하는데 필요한 단백질량 위주로 고려한 최소량이라고 보시면 됩니다.)
둘째, 건조중량 대비 영양소량을 계산하여 표의 영양소 권고 최소량과 비교하셔야 합니다. 이 표는 건조중량으로 따졌을 때 사료에 함유되어야 하는 영양소들의 최소량이니 이와 비교하시는 것도 좋습니다.
다시, 단백질만 따져보면... 550g 중에 단백질이 122g이고 건조중량이 170.7g이므로 건조중량 170.7g에 함유된 단백질의 비율은 (100x122/170.7)=71.5% 입니다. 위의 표를 보면 최대 30% 정 도가 권고량이므로 역시 충분합니다.
이런식으로... 각각의 영양소 함유량이 적당한지 따져보셔야 합니다. 위에서 한번 언급한데로 ... 엑셀을 이용하여 계산하시는게 편리할 겁니다.
참고로 타우린양을 따져보면... 전체 550g에 적어도 0.1685g이 함유되어 있다고 했으므로... 하루 급여량 185g에는 0.057g이 함유되어 있으므로 하루에 적어도 타우린 0.057g을 급여하는 셈입니다. '고양이에게 하루 필요한 타우린양'을 보시면 하루 필요한 타우린 양이 0.06g이므로... 필요량에 쬐끔 미달하는 군요.
건조중량 170.7g을 기준으로 따져보면... (100x0.1685/170.7)=0.099% 입니다. 위에 링크한 게시물과 이 표의 영양소 권고 최소량을 참고하면 건조중량 대비 0.1%를 권장하고 있습니다. 좀 적어보이긴 하지만 청국장에 함유된 양까지 고려하게 되면 충분할 것 같습니다. 위의 두가지 계산 결과로 미루어 보건데... 청국장과 생식가루의 타우린양 까지 고려하면 필요량에 충분할 것 같긴 합니다.
육류를 충분히 섭취하게 되면 육류에 포함된 타우린 양으로 충분하므로 굳이 따로 급여하실 필요가 없을텐데... 생육식을 하시는 분들이 타우린 보조제를 따로 급여하시더군요. 혹시.. 육류에 함유된 타우린이 유통과정에서 파괴된다거나... 암튼 그런 이유가 있나요? 그럴 가능성이 있다면 만약을 대비해서 타우린 분말을 급여하십시오. 저희의 경우... 생선과 해조류가 타우린의 주 공급원이 되는데... 해조류에 워낙 많이 함유되어 있기 때문에 필요량을 4배정도까지 초과하더군요.
무척 길어졌습니다. 복잡해 보이시겠지만... 결국 간단한 비례식을 이용해서 만들어진 음식에 함유된 영양소량을 계산하시면 되는 일입니다. 너무 어렵게 생각하지 마십시오.
암튼, 각 재료의 사용량을 정하신 다음에 위와 같이 계산하시고 영양균형이 맞지 않으면 재료 양을 조금씩 바꿔서 다시 계산하고 다시 비교하고... 이를 반복하시면 됩니다. 재료가 간단한 편이긴 하지만... 그래도 시간이 꽤 걸릴 겁니다. ^^a 뭐... 한번만 고생하시면되니까요.... 엑셀을 이용하여 계산하시는게 편하실 겁니다. 그리고 위의 세가지 재료만으로 영양균형이 잘 안맞는다 싶으시면... 다른 재료를 한두가지 첨가하십시오.(미네랄 균형이 안맞기가 쉬운데... 미네랄 균형을 맞추는 데에는 채소가 제일 좋습니다.) 영양제를 첨가하는 방법도 있겠지만.... 영양제의 영양소 함유량을 알아내셔야 합니다.
기존에 공개되어 있는 생육식 레시피들은 이미 수년, 수십년간 경험을 통해 적당하다고 알려진 레시피들일 겁니다. 따라서, 그런 경우에는 굳이 이렇게 계산하실 필요 없이 그 방법을 따르면 되겠지만, 무니네님이 하시려는 레시피는 처음 시도되는 것이므로 한번쯤 맘 굳게 잡수시고 계산을 해놓으셔야 안심이 되실 겁니다. 더 궁금한 점이 있으시면 다시 질문하십시오. |
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| 무니네 (2004-08-12 14:44:44) |
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| 감사합니다. 하지만 이거, 생식가루도 별로 좋은 대안이 안 되는게 아닌가 하는 생각이 드네요;; 빠진게 많고 생각보다 첨가해야 할 종류도 많고... 아무튼 좀더 알아보겠습니다. |
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 (2004-08-12 19:11:19) |
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생식가루 영양성분표에 빠진게 많은건... 영양소가 실제로 없어서가 아니라 단순히 표시를 안한 것일 가능성이 높습니다. 대부분의 음식의 경우 관례적으로 표시하는 몇가지 영양소만 표시하고 말거든요. 표시된 미네랄이 나트륨, 칼슘, 아연, 철... 정도뿐인 것을 봐도 알 수 있습니다. 영양성분을 간단히 표시하는 경우 미네랄의 경우에는 대개 요정도만 표시되고 말거든요. 어떤 재료를 사용하던간에... 새로운 레시피를 만들 경우에는 영양 정보를 자세히 알아내지 못하면 모두 마찬가지 입니다.
물론... 영양기준표에 딱 맞추는 것 보다는 좀 안맞더라도 질 좋은 음식을 먹이는 것이 더 중요하므로... 알아낼 수 있는 영양소의 함유량만을 따져서 그 영양소들의 함유량이 적합하다면 나머지 대부분의 영양은 대충 맞을 것이니(실제로 레시피를 꾸미다 보면 몇가지 중요 영양소를 맞춰 놓으면 나머지는 큰 차이 없이 대충 맞아떨어지더군요. 자연의 오묘한 조화라고나 할까... ^^a) 걱정말고 해보십시오... 라고 말씀드리고 싶지만... 막상 처음 시도하는 입장에서는 불안하게 느껴지시겠군요. 좀 더 알아보시고... 안심이 되는 방법을 선택하십시오. |
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