Áö¹æ»êÀÇ Á¾·ù
(³ª) Fat
1)¼ººÐ - ¤ýC,H,OÀÇ ÈÇÕ¹°
¤ý1ºÐÀÚÀÇ ±Û¸®¼¼·Ñ + 3ºÐÀÚÀÇ Áö¹æ»ê
¤ý»ê¼ÒÀÇ ÇÔÀ¯·®ÀÌ Åº¼öȹ°, ´Ü¹éÁú¿¡ ºñÇØ Àû¾î ´ÜÀ§´ç ¿·®°¡ ³ôÀ½
2)Á¾·ù
¨±´Ü¼øÁöÁú ¤ýÁß¼ºÁöÁú - Áö¹æ»ê 3ºÐÀÚ + ±Û¸®¼¼·Ñ 1ºÐÀÚ
Æ÷ÈÁö¹æ»ê(°í±ÞÁö¹æ»ê, µ¿¹°¼ºÁö¹æ, fat, °íü)
palnitic acid ¶ó¾Æµå, ¹öÅÍ
stearic acid ¼è±â¸§, µÅÁö±â¸§
ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê(Àú±ÞÁö¹æ»ê,½Ä¹°¼ºÁö¹æ,oil,¾×ü)
oleic acid ¿Ã¸®ºêÀ¯
linoleic acid Âü±â¸§, Äá±â¸§, ¸é½ÇÀ¯, À¯Ã¤À¯
¾Æ¶óÅ°µ·»ê : °£À¯
¡Ø°æÈÀ¯ (hydrogenated fat)
ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»ê + ¼ö¼Ò ¡æÆ÷ÈÁö¹æ»ê
Áï, ¸¶°¡¸°, ¼îÆ®´× (Vit A,D °È)
¨²º¹ÇÕÁöÁú - Áö¹æ»ê + ±Û¸®¼¼·Ñ + ´ç + ÀÎ
¨³À¯ÅäÁöÁú ¤ýÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(cholesterol) - °£, ³È², ¹öÅÍ
³ú, µ¿¹°¼¼Æ÷ÀÇ ¼ººÐ, Ç÷¾× ¼Ó¿¡¼ ÀûÇ÷±¸ÀÇ Æı«¹æÁö
Ç÷¾×Áõ ºÎÁ·(ºóÇ÷), Ç÷°ü¿¡ ÁýÀû(µ¿¸Æ°æÈ,°íÇ÷¾Ð,½ÉÀ庴), ³úÇ÷Àü
¤ý¿¡¸£°í½ºÅ×·Ñ(ergosterol) - ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°ÀÇ Ç¥°í¹ö¼¸, È¿¸ð, °£À¯,
Àڿܼ±¿¡ ÀÇÇØ vit D©ü·Î Àüȯ
3)±â´É
¤ý³óÃà¿¡³ÊÁöÀÇ ±Ù¿ø(g´ç 9kcal)
¤ý³ú, ½Å°æÁ¶Á÷ÀÇ ±¸¼º, ¼¼Æ÷ÀÇ ±¸¼º
¤ýÇǺθ¦ À±ÅÃÇÏ°Ô, ¿Ü»óÀ¸·ÎºÎÅÍ ½Åüº¸È£
¤ýÁö¿ë¼º ºñŸ¹ÎÀÇ ¿î¹Ý°ú Èí¼ö¸¦ µµ¿ÍÁÜ (A,D)
¤ýÆ÷¸¸°¨, º¯ºñ¹æÁö, Àå±âº¸È£
4)±ÇÀå·®
1ÀÏÃÑ¿·®ÀÇ ¼·Ãë·®ÀÇ 20%
±×Áß(2%)´Â Çʼö Áö¹æ»ê(¸®³î·¹, ¸®³î·¹»ê, ¾Æ¶óÅ°µ·»ê)À¸·Î ¼·Ãë
5)°úÀ×Áõ
ºñ¸¸Áõ, µ¿¸Æ°æÈÁõ, °íÇ÷¾Ð, ½ÉÀ庴, °£Áúȯ
6)°áÇÌÁõ
¹ßÀ°, »ý½ÄÀÇ ¾àÈ, ½Åü¼è¾à, ½Å¡´ë»ç Á¦Á¶, ¼¼Æ÷È°·Â °¨Åð
7)´ë»ç
-CRYSTALCATS.net
|
|