크리스탈 캣츠

[야야]전동칼로 닭고기 다듬기 :: 2008/02/01 07:19

아시다시피 닭고기를 쓰기 시작했었죠. 적게 쓰는 편이니까 처음에는 부분육을 사서 줬었는데, 시간이 지나다보니 역시... 단가가 더 저렴한 통닭에 눈길이 가기 시작해서 요즘에는 항상 통닭을 사다가 손질해서 줍니다. 부분육에 비해 거의 4분의 1 정도니 그냥 무시할 수 가 없더군요.

그런데 역시, 닭 손질하는게 무척 어렵더군요. 그래서 질렀습니다.

전동칼!!

요게 저희가 산 물건.

http://www.blackanddeckerappliances.com/product-126.html

뼈는 잘라지지 않습니다. 연골 정도는 자를 수 있지만요. 칼을 직접 손에 쥐고 할 때만큼 깨끗하게 살이 발라지지도 않습니다.

하지만, 힘이 무척 덜 듭니다.

껍질을 분리하는 일도 무척 쉽습니다(꼼꼼하게 제거하진 않고 대충 큰 조각들만 제거합니다).그래서 닭 손질하는 과정이 무척 편해졌습니다. 살을 깨끗하게 발라내지는 못합니다만, 어차피 저희는 손질하고 남은 뼈들은 끓여서 살을 발라내서 주기 때문에 상관었습니다.

그래서 강추~~~!

* 다 아시는 건가요? 닭손질에는 초보인 셈이라서.
** 저희는 세일할 때 사서 상당히 싸게 구했는데 한국에서는 얼마나 할 지 모르겠군요.

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chocolat | 2008/02/01 10:44 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY

저는 아직 닭을 해체(?)하는 일에 두려움을 가지고 있어서 시도도 못하고 있습니다
근데 "텍사스 전기톱 살인사건"이라는 영화가 떠오르는건 저의 오버인가요? ㅎㅎㅎ (농담인거 아시죠?)

샐리 | 2008/02/01 14:32 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY

미국이나 유럽은 인건비를 높이 친다더니 정말 그런가 보네요. (개별 재료는 싼데 그걸 얼기설기 엮어놓은 샌드위치는 가격이 펑 뛴다던가 하는 얘기를 들은 적이 있음) 우리나라의 경우엔 부분육이나 통닭이나 가격이 거의 비슷합니다. 통닭에서 뼈를 제거하면 오히려 부분육이 더 싸요 -_-;;

냉동닭안심 1kg 4천원
냉장닭안심 500g 4천원
냉장통닭은 정확히는 기억 못하는데 1kg 급이려면 4천원보다는 확실히 비싸고, 뼈 포함 무게입니다.
(냉동통닭은 파는데가 잘 없어서 모르겠는데, 예전에 본 기억으로는 냉동부위살이나 비슷했던 것 같아요)

물론 생닭은 동네에서 냉장생닭을 사는 거고 닭안심은 인터넷에서 냉동안심을 사는 거니까 냉장이 더 비싼 건 당연하긴 하겠는데, 냉장생닭을 사서 분해해도 일부는 결국 도로 냉동실에 넣었다가 녹이는 거니까 굳이 냉장을 고집할 필요가 없달까... 그래서 저렴하고 편리하고 역한 피냄새도 안 나는 부분육을 쓰게 되더군요.

예전에 통닭 사서 뼈를 파쇄할 땐 정육점에서 쓰는 무식한 쇠식칼을 구입해서 사용했는데, 전동칼이라니 이거 좋군요 *_*

yayar | 2008/02/02 00:50 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY

chocolat//저도 처음에는 구역질 나고 미치는 줄 알았습니다. 요즘은 익숙해져서... 그냥 담담하게 잡아 뜯고 있는 제 자신에 놀라곤 합니다. ㅠㅠ
샐리//어, 전 한국도 똑같은 줄 알았어요. 이런. 속았다. ㅡ,.ㅡ

냐옹마마 | 2008/02/02 15:08 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY

전 그냥 부엌용 가위랑 스테키용 망치로도 충분해요. 몸에 백정의 피가 흐르는지 뼈와 살 분리도 쉽고 =_=;;;
첫째는 이가 약해서 갈비랑 목뼈정도로 신경써서 줘야하는데 나머지 놈들은 닭다리를 그냥 줘도 잘 먹거든요. (씹어 먹는 소리를 들으면... 나 잘때 손가락 한두개 없어지는거 아냐? 하는 걱정도 들지만..)

근데 예~전에 꾸냥이랑 테라는 편식하지 않았나요? 고기 싫어한다고..