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알팔파는 외국의 고양이 자연식 레시피에 자주 등장하더군요.
몽이엄마님의 블로그에서 퍼왔습니다.
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특성
유럽이나 미국에서는 영양이 풍부한 목초, 녹비작물로 옛날부터 이용되어 왔다. 알팔파는 1m높이로 자라는 콩과의 다년생 초본이다. 국내에서는 사료작물로 소비가 많으며 ‘자주개나리’라 부른다.
수확이용
콜레스테롤을 낮추는 작용이 있으므로 육류와 함께 먹으면 좋다. 생으로 샐러드나 고기에 곁들이면 좋고 수프, 된장국, 냄비요리에 넣어도 좋다. 쌈채위에 놓아 먹고, 약간의 마요네즈나 샐러드 드레싱으로 먹는다.
영양성분
식물섬유가 많아 발암물질 등 부패성 생성물을 흡수하고 배변을 좋게 한다. 부패물질이 잘 배설되므로 간장의 부담이 줄고, 피부미용효과가 기대된다. 아르기닌, 리진, 스레오닌 등을 많이 함유하고 비타민 A, K, U등이 풍부하다.
사각사각 씹히는 촉감이 좋고 샐러드에 잘 어울리는 새싹 채소이다.
재배방법
1. 씨앗을 먼저 씨앗 4-5배의 물에 하룻밤을 담가 놓는다.
2. 하룻밤을 담가 두었으면 물을 버린다.
3. 넒은 용기에 부직포또는 가제등을 깐 후 씨앗을 뿌린다.
4. 물은 씨앗이 적셔질 정도로 넣어둔다. 하루 중 아침, 저녁 2회정도 물을 갈아준다. (3-4일후엔 싹이 나온다.)
5. 빛이 들어가지 않도록 잘 덮어준다. (주의 : 통풍이 잘되도록 주의)
6. 1주일에서 10일이 지나면 먹을 수 있다. 먹기전 2시간 정도 빛을 주면 초록색으로 변하여 먹기 좋다. |
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| 샐리 |
알팔파와 파슬리는 일본의 고양이 책에도 나오네요. 사료를 먹이는 걸 추천하는데도 그 두가지는 곁들이면 좋다고 하고 있습니다. :) |
2004/09/09 |
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